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    大型酒厂酿酒设备
    只需1套小型酿酒设备,就可酿玫瑰糯米酒酿ag真人手机投注,方法详细做法简单
    返回列表 来源: 发布日期: 2020.11.18

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    11.18玫瑰糯米酒

    玫瑰糯米酒

    我们可以酿造玫瑰糯米甜酒酿,也可以做玫瑰糯米酒(黄酒的一种)。

    原料:糯米100斤ag真人手机投注,干玫瑰4斤ag真人手机投注,甜酒曲250克,35°大米白酒150斤。

    11.18学员寄来的食用玫瑰花

    学员寄来的玫瑰花ag真人手机投注,马上准备酿酒

    1ag真人手机投注、将糯米放入水中浸泡6-8小时。 

    11.18玫瑰糯米酒酿酒技术-浸泡

    玫瑰糯米酒酿酒技术-糯米浸泡

    2、检查糯米是否浸泡好,用手捏米粒,不搓即成灰,为恰到好处。

    3ag真人手机投注、将糯米捞起,然后给糯米淋水ag真人手机投注,至沥出的水清无浮色

    4、蒸饭,在雅大小型酿酒设备的料桶的蒸垫上铺一层钞布ag真人手机投注,烧开锅炉水,上气后开始加入糯米(自酿也可以用木甑或家中的普通蒸锅)。  

    11.18小型酿酒设备蒸糯米饭

    小型酿酒设备蒸糯米饭

    5、盖上蒸盖,用大火蒸,蒸盖上泡大汽时,开始计时,大概30-40分钟左右ag真人手机投注ag真人手机投注,糯米饭就蒸好了ag真人手机投注。

    6、打开盖子,将准备好的食用玫瑰(去蒂)放入甑中ag真人手机投注,焖3分钟后开盖。

    7、摊晾:将蒸好的糯米从蒸锅中铲出ag真人手机投注,并将玫瑰和糯米混合均匀。 

    11.18玫瑰糯米酒酿酒技术-将糯米与玫瑰充分拌均

    玫瑰糯米酒酿酒技术-将糯米与玫瑰充分拌均

    8、摊晾至33度左右ag真人手机投注,按0.5%的比例加入雅大甜酒曲ag真人手机投注。

    10、将酒曲和糯米充分搅拌ag真人手机投注,让每一粒米都粘到酒曲,将表面铺平、压实ag真人手机投注,中间挖一个井字型的小孔ag真人手机投注。

    11ag真人手机投注、盖上盖子(但不要盖紧,要留一条缝)ag真人手机投注,置于20-30度的环境中ag真人手机投注,让其自然发酵。

    12、24-36小时左右,糖化基本完成,用手指沾一点放入口中,哇,酒的芳香融入玫瑰的清香,味道真的很赞ag真人手机投注,此时的酒甜味很足,但酒味较弱。 

    11.18玫瑰糯米甜酒酿

    玫瑰糯米甜酒酿

    如果您只想做糯米甜酒酿ag真人手机投注,到这一步后ag真人手机投注,我们的操作就完成了ag真人手机投注,我们可将发酵好的玫瑰糯米酒放入冰箱冷藏保存,随喝随取。

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    13、按一定比例加入35度以上的米烧酒,让其继续发酵。 

    11.18玫瑰糯米酒酿酒技术-加酒发酵

    玫瑰糯米酒酿酒技术-加酒发酵

    大概发酵15-20天,待糯米酒醅上浮后又下沉,酒液变成茶色或啤酒色ag真人手机投注,发酵即完成ag真人手机投注,你就可以喝到香甜的又富有浓浓酒味的玫瑰香米酒了。

    用纱布过滤、澄清即得色泽淡粽红、入口醇和饱满,有特殊玫瑰香味和一定保健功效的玫瑰糯米酒。

    11.18玫瑰糯米酒1

    玫瑰糯米甜酒

    将玫瑰糯米酒用巴氏灭菌法进行消毒、然后倒入陶缸中陈酿ag真人手机投注,一般来说ag真人手机投注ag真人手机投注,储存6个月以上口感会更好。

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